Hühnerfilet mit Kokosreis

Ein Rezept vom "Schaukochen mit Jochen" in Kooperation mit dem Weltladen Vorchdorf.

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 EL Öl *
• 6 Stück Zwiebel gehackt
• Chili *
• 220 g Jasminreis *
• 150 ml Fond
• 400 ml Kokosmilch *
• frische Kräuter

Mit * gekennzeichnete Zutaten erhalten Sie im Weltladen.

Zubereitung:

• Öl erhitzen, Zwiebel und Chili leicht bräunen. Reis dazugeben, mit Fond aufgießen und aufkochen.
• Hitze reduzieren und die Kokosmilch zu gießen. 10-15 min köcheln lassen.
• Hühnerfiletstreifen und Kräuter unterheben, würzen und servieren.

Mehr Reiswissen erhalten Sie in unserem Blog Reis - der Welternährer.