Quinua-Bratlinge
Zutaten für 4 Portionen:
- 125 g Quinua*
- jeweils 1 Zwiebel, Karotte, Lauch
- Knoblauchzehen
- Lorbeerblatt*
- 2 EL Olivenöl*
- ¼ l Suppe
- 60 g Brösel
- Salz*
- Pfeffer*
- Majoran
- 2 Tomaten
- 1 Packung Mozzarella
- Ei
Alle mit einem Sternchen * gekennzeichneten Produkten sind im Weltladen erhältlich.
Zubereitung
Hinweis: Auf eine Tasse Quinua kommen zwei Tassen Wasser.
Zunächst die Quinuakörner in einem Sieb mit klarem Wasser waschen. Gemüse anschwitzen und Quinua zugeben. Suppenwürfel in Wasser auflösen und Gemüse-Quinua damit ablöschen. Das Ganze aufkochen und 20 Minuten ausquellen lassen. Ab und zu umrühren und anschließend auskühlen lassen, da die Quinuamasse am besten bindet, wenn sie völlig ausgekühlt ist. Ei und Brösel zugeben. Die Masse soll saftig, aber fest sein. Wenn notwendig mit etwas mehr Brösel binden. Bratlinge formen und aufs Backblech legen. Tomaten und Käsescheiben drauflegen. Bratlinge im vorgewärmten Ofen backen. Alternativ kann man die Bratlinge auch in der Pfanne in Fett herausbacken.
