08.10.2020

Hühnerfilet mit Kokosreis

Ein Rezept vom "Schaukochen mit Jochen" in Kooperation mit dem Weltladen Vorchdorf.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 EL Öl *
  • 6 Stück Zwiebel gehackt
  • Chili *
  • 220 g Jasminreis *
  • 150 ml Fond
  • 400 ml Kokosmilch *
  • frische Kräuter

Mit * gekennzeichnete Zutaten erhalten Sie im Weltladen.

Zubereitung:

  • Öl erhitzen, Zwiebel und Chili leicht bräunen. Reis dazugeben, mit Fond aufgießen und aufkochen.
  • Hitze reduzieren und die Kokosmilch zu gießen. 10-15 min köcheln lassen.
  • Hühnerfiletstreifen und Kräuter unterheben, würzen und servieren.