Zitronen-Salz-Paste

Zutaten: 

• 300 g Zitronen ( ca. 1 -2 Bio- Zitronen)

• 50 g Salz aus dem Weltladen

Zubereitung: 

Zitronen waschen und mit der Schale in Achtel Stücke schneiden. Die Kerne entfernen – diese würden die Paste bitter machen. Die Zitronenstücke pürieren in einem Multizerkleinerer oder mit dem Pürierstab. Nach ca. 1 Minute wird die Masse cremig und jetzt geben Sie die 50g Salz dazu und pürieren noch etwas weiter. 

Nun ist die Zitronenpaste fertig. Abfüllen in Gläser und im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Paste passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Saucen, Suppen, im Salatdressing und in Aufstrichen.

Tipp: Schmeckt köstlich, aufpassen bei der Salzdossierung, da die Paste sehr salzig ist.

Rezept aus dem Weltladen Götzis