Sellerieschnitzel 'Wiener Art' mit Curry-Kartoffelsalat & Cashew-Brokkoli

• Zutaten (4 Personen): 1 kg Kartoffeln, 1 Bund Schnittlauch, 1 rote Zwiebel, 1 EL Speiseöl, 2 EL Weißweinessig, 1 Becher Naturjoghurt, 1 Becher Crème fraîche, 2 TL Curry, Salz & Pfeffer
• Zubereitung: Kartoffeln kochen, auskühlen lassen, schälen und schneiden. Schnittlauch & Zwiebel hacken, alles vermengen. Dressing aus Öl, Essig, Joghurt, Crème fraîche & Curry anrühren, über Kartoffeln geben, vermengen, mit Schnittlauch & Zwiebelwürfeln bestreut servieren.

Cashew-Brokkoli

• Zutaten: 2 Köpfe Brokkoli, 70 g Butter, 3 Knoblauchzehen, 3 TL Sojasauce, 2 TL Essig, 2 TL Vollrohrzucker, Salz & Pfeffer, Cashewnüsse, Butterflöckchen
• Zubereitung: Brokkoli bissfest kochen, kalt abschrecken. Butter schmelzen, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Zucker, Salz & Pfeffer dazugeben. Cashewnüsse & Butterflöckchen unterheben, warmstellen.

Sellerie-Schnitzel 'Wiener Art'

• Zutaten: 1 Sellerieknolle, Salz, 1 Tasse Mehl, 1–2 Eier, 1 Tasse Semmelbrösel, Öl
• Zubereitung: Sellerie vierteln, schälen, ca. 1 cm dick schneiden. Salzen, in Mehl, Ei & Brösel wenden. Im Öl goldgelb ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen, warmstellen.